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Visita a bodega Traversa
La Asociación de Enólogos del Uruguay en una nueva recorrida técnico-social

El pasado viernes 9 de setiembre un grupo de socios acompañado de alumnos de la Escuela Superior de Vitivinicultura visitaron la bodega Traversa, la empresa con mayor molienda anual a nivel nacional. Javier, Fernando, Gabriel y Carlos representantes de la familia y su Enólogo Alejandro Gatto mostraron las instalaciones a nuestros socios en una charla amena.

Carlos Domingo Traversa llegó a Uruguay en 1904 junto a sus padres, y en su juventud trabajó en la granja y en viñedos. En 1956 fundó la bodega, junto a sus hijos Dante, Luis y Armando, legado que fue continuado por sus nietos.

A las 240 hectáreas de vides propias le suman uva de productores, siempre llevando un control y seguimiento por parte de la empresa para obtener un producto de calidad. Según explicaron los integrantes de la familia en la recorrida, la producción propia de uva representa 35% del total procesado, y el resto es comprado a productores.

Además del volumen de vino elaborado y comercializado en el mercado local e internacional cada año, Traversa se destaca por la tecnología instalada en su establecimiento. En la visita del viernes 9 los enólogos pudieron observar todo ese equipamiento, incluyendo también el moderno equipamiento italiano para obtener mosto concentrado, recepción y molienda, sala de fermentación y planta de envasado.

Como es habitual en las visitas de la Asociación, los anfitriones agasajaron a los visitantes con una cena acompañada de sus vinos. En la oportunidad, la bodega pudo mostrar a los enólogos muestras de vinos de la cosecha 2016.

A la familia Traversa y su Enólogo
¡muchas gracias!

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